今月の上級講座のお菓子



今月は栗のお菓子とパリ・ニースというお菓子です。今年は10月に入ってもいつまでも暑いのでちょっと爽やかなお菓子ですが、パリ・ブレストに対してパリ・ニースというお菓子もあるということも知っていただきたくて選んでみました。みなさんよくご存知かもしれませんがパリ・ブレストと言うのはパリとフランスの北部にあるブレストという街をつないだ自転車レースの自転車の車輪を模して作られたお菓子ですが、それと同じようにこちらはあまり知られていませんが、パリとニースをつないだ自転車レースもあります。こちらは春に行われるのだそうです。そこでクリームはひまわり畑を駆け抜ける自転車をイメージしてパパイヤとパッションフルーツのシブーストクリーム挟んで見ました。パリ・ブレストしか知らなかった頃、パリ・ニースを知った時の驚きを思い出して見ました。