ソニアリキエルのタルト



来月は、クリスチャン・コンスタンさんのソニアリキエルのタルトです。バナナとチョコレートの大好きなソニアリキエルのためにコンスタンさんが作ったタルトなのだそうです。コンスタンさんのお店で見たタルトは小さく作られたタルトレットでしたが、お教室では大きく作ってみました。中に詰めたチョコレートは、P125というカカオ80％を加えた大人の味に仕上げてみました。
来月も楽しみにいらして下さいね。