フォレ・ロートンヌ（秋の森）　



フランスに、フォレ・ノワール（黒い森）というお菓子があります。これは、ドイツやウィーンに行くとシュバルツベルダー・キルシュトルテと呼ばれるお菓子なのですが、それにかけてフォレは森・ロートンヌは秋で、秋の森と名づけてみました。フォレ・ノワールの方は、サクランボとさくらんぼのお酒キルシュをたっぷりきかせたさっぱりとしたお菓子なのですが、フォレ・ロートンヌはマロンペーストの葉っぱを敷き詰め、きのこや落ちてきた栗をイメージして、飾って見ました。もちろん落ち葉の下には、マロンのクリームとクレームシャンティーがモンブランのように敷き詰めてありますよ。

出来たての秋のお菓子を持って、今日はご近所の改築祝のティーパーティです。ということで、子供たちの口に入ることを想定して今日はお酒抜きです。ラム酒がきいているともっと美味しんだけれど…。
何か行事があると、イマジネーションが湧いて楽しいものです。